【ミシュランガイド東京2019】星付き230店で世界一 三つ星13軒「カンテサンス」「ジョエル・ロブション」「すきやばし次郎本店」12年連続

1: ばーど ★ 2018/11/29(木) 17:35:40.64 ID:CAP_USER9
(CNN) 東京の飲食店などを格付けする「ミシュランガイド東京」の2019年版が発表された。掲載された星付きの店は230軒と、世界一の座を維持している。

最高ランクの三つ星は、昨年の12軒にフランス料理の老舗「ロオジエ」が加わって計13軒。このうち日本料理の「かんだ」、フランス料理の「カンテサンス」と「ジョエル・ロブション」、すし店「すきやばし次郎本店」は、07年に初めて東京版が発行されてから12年連続で三つ星を獲得している。

二つ星は52軒、一つ星は165軒だった。

星付き飲食店の合計は京都・大阪版の203軒、パリの113軒を上回っている。

また「ビブグルマン」として、手頃な価格でおいしい東京の店が254軒選ばれた。

この中には、おにぎり店として初の「おにぎり浅草宿六」、沖縄料理のカテゴリーで東京初の「琉球チャイニーズダイニングTAMA」も登場している。

さらに宿泊施設も35軒が掲載された。

19年版の三つ星飲食店は以下の通り。

神楽坂 石かわ(日本料理)

臼杵ふぐ(ふぐ)

かんだ(日本料理)

カンテサンス(フランス料理)

虎白(日本料理)

鮨 さいとう(すし)

ジョエル・ロブション(フランス料理)

すきやばし次郎本店(すし)

まき村(日本料理)

麻布 幸村(日本料理)

鮨 よしたけ(すし)

龍吟(日本料理)

ロオジエ(フランス料理)

11/29(木) 15:18
CNN.co.jp
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181129-35129384-cnn-int

関連スレ
【ミシュランガイド東京2019】「おにぎり 浅草宿六」初掲載
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1543300836/

引用元: ・【ミシュランガイド東京2019】星付き230店で世界一 三つ星13軒「カンテサンス」「ジョエル・ロブション」「すきやばし次郎本店」12年連続

2: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:36:08.72 ID:7FJTecVr0
そんなことより調査員が食いすぎだろう 1年で230件w

3: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:38:29.18 ID:HufYRA1m0
俺も調査員になりた~い

4: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:38:44.00 ID:Oh2Z1RRx0
世界一の美食都市 TOKYO

5: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:39:53.31 ID:YOhB31tS0
庶民がいけない店ばっかり
行ったことあるの数店舗だけ

34: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:55:03.72 ID:5U6eCRbY0
>>5
あるのか!
一件もないぞ

95: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:42:06.52 ID:CMapOUXH0
>>5
ランチタイムに行けば世界で一番安くミシュラン食べれるらしい

6: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:40:47.18 ID:xMXoDlil0
久兵衛は?

46: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:05:02.15 ID:Pnfj3IHU0
>>6
オークラとの係争中で窮状だ
察してやれ

136: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:23:49.95 ID:1rxzRbCT0
>>46
そこは「休場」だろ

104: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:48:01.02 ID:BEb2mXls0
>>6
>久兵衛は?

なにそれ?

175: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:51:37.71 ID:MQrPiqfu0
>>6
クソワロタ
ランク外の非掲載

7: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:40:49.48 ID:aqwnI14G0
【緊急事態!自衛隊がヤバい!弾薬買う金がない!】

安倍がぼったくりオスプレイで何千億円も無駄使いしちゃったせいで、
弾薬買う金がなくなって弾薬が全然足りなくなってて実弾で演習も出来なくなってます
 ↓
https://imgur.com/muV4xoI.jpg

整備費も無くなってるのでヘリや飛行機が落ちたり不具合出まくりです

現場からは貸与服の改善も望まれてて、
国産の汗が溜まるアンダーウェアじゃなく、中国産の透湿速乾素材のが欲しいけど却下されるらしい。そっちの方が安くても。
国産のだと高くて買ってもらえない。

軍靴も米軍のは凄い最新素材のハイテクシューズで快適なのにそういう靴は買ってもらえず、
自衛隊のは昭和レベルの古臭い革靴ですぐに足が痛くなって滅茶苦茶疲れるらしいです。

今回の水害救助では革靴の中が水浸しになって水虫が蔓延してるとか、
蒸れ蒸れのウエアで熱中症多発とかしてるらしいです。

オスプレイやイージスアショアなんか買ってアメリカに何千億円も垂れ流す金があったら
まず先に弾薬とか服とか靴とか基本装備を充実させるべきなのに、
自衛隊は安倍のせいで弾薬すら買えなくなってて弱体化著しいので本当にヤバいらしいです!

41: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:00:45.26 ID:jO5xigX00
>>7
自衛隊は元々弾薬備蓄がしょぼいし、そもそもオスプレイごときで弾薬変えなくなるほどの影響は無い
なんでも「オスプレイ!」はアホにしかみえんぞ

47: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:05:15.18 ID:fcvD4BUa0
>>41
色んな国戦闘糧食を食べるユーチューバーやってる人いるけど、
自衛隊の飯がしょぼくて悲しんでおられた。

55: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:11:43.41 ID:jO5xigX00
>>47
大分前から自衛隊もレーションだと思うけどいまだに缶飯もあるからな
缶飯とたくあんだけとか出されたら泣きたくなるだろうなw

8: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:41:28.28 ID:6IMmL7rQ0
俺はコンビニ飯で充分

9: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:41:51.93 ID:c93ul/7T0
ガイドで星のついてる店は避けた方が賢明という意味でのガイドは重要。

10: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:41:58.80 ID:LAtoumci0
価値があるのはヨーロッパ版だけ
映画の日本アカデミー賞みたいなもの

52: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:08:06.75 ID:OOLHPlLb0
>>10
日本人が格付けしてる時点で評価は怪しいよね

181: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:53:29.04 ID:6sLXJXSZ0
>>52
おまえバカだろw

11: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:42:41.78 ID:R9frR+Tu0
ミシュランは糞かもしれんが
日本のメディアよりはマシ。

これに尽きる。

12: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:43:03.75 ID:Zn0MeHYy0
>>1
うちの近所に星1つが三店あるけど
蕎麦屋に行ったらロクなもんじゃなかったぞ。
女将は偉そうだし刺身は生臭い。天ぷらはサクッともしねえ。三つ星は知らんが一つ星程度は金で買えるんじゃね?

35: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:56:45.97 ID:SiWdGasV0
>>12
厨房担当募集中ならヤバイかもな
腕の良い人は独立しちゃうから厨房担当が居なくなったら味変わるよ

13: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:43:13.63 ID:ntocYRrv0
これに乗ってるラーメン屋はあんま好みじゃないんだな
なんかお上品な?感じで

42: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:01:44.65 ID:Pnfj3IHU0
>>13
素材一つ一つはうまいんだけどさ
主張がそれぞれ強すぎて一体感に欠けるんだよね
あんま食べ続けると飽きてくるというか・・

14: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:44:06.12 ID:nLXhOrgo0
韓国版が悲惨な結果になってたんだっけ

19: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:46:05.87 ID:fcvD4BUa0
>>14
川崎。
とはいえ星なしでも問題ないがね。
グリーンガイドの大阪の3つ星より恥ずかしくないよ(笑)

24: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:49:53.12 ID:Rh7madAI0
>>14
恨みシュチョランガイド(適当)

15: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:44:31.20 ID:1WekrMDL0
きょうびスーパーのパック寿司のほうが
安くて満足感あるよ

200: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:11:06.87 ID:SOQ40/lV0
>>15
さすがにそれはない

16: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:45:29.72 ID:MCiDvVnC0
ロブション亡くなったのにまだロブション名乗ってるのか

22: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:48:29.12 ID:ntocYRrv0
>>16
ピザーラがやってんだよw

17: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:45:37.65 ID:nS05srTj0
【韓国旅行】
ミシュランガイドにも載った!ソルロンタンの超有名店!果たして美味しいのか?しっかり朝ごはん!
ひとり飯
【モッパン】
https://www.youtube.com/watch?v=8SxQjKIdRhQ

☆が有るのかは知らない
凄い店です。
美味しくない?
彼女の口には合わなかったようです。

可愛い女の子

糞女

18: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:45:52.76 ID:g6/qwwBQ0
>>1
【 『ミシュランガイド』最新版 地区別 星数ランキング(レストラン・飲食店) 】
1位 : 東京 (3つ星13店 2つ星52店 1つ星165店)
2位 : 京都 (3つ星7店 2つ星22店 1つ星75店)
3位 : 大阪 (3つ星4店 2つ星16店 1つ星79店)
4位 : 北海道 (3つ星3店 2つ星13店 1つ星60店)
5位 : 兵庫 (3つ星2店 2つ星10店 1つ星65店)
6位 : 福岡 (3つ星2店 2つ星8店 1つ星34店)
7位 : 広島 (3つ星1店 2つ星4店 1つ星30店)
8位 : 奈良 (3つ星1店 2つ星4店 1つ星17店)
9位 : 湘南 (3つ星1店 2つ星1店 1つ星16店)
10位 : 富山 (3つ星1店 2つ星1店 1つ星8店)
11位 : 石川 (3つ星0店 2つ星9店 1つ星21店)
12位 : 横浜 (3つ星0店 2つ星4店 1つ星13店)
13位 : 熊本 (3つ星0店 2つ星3店 1つ星12店)
14位 : 愛媛 (3つ星0店 2つ星3店 1つ星10店)
15位 : 佐賀 (3つ星0店 2つ星3店 1つ星9店)
16位 : 大分 (3つ星0店 2つ星2店 1つ星8店)
17位 : 鳥取 (3つ星0店 2つ星2店 1つ星4店)
18位 : 宮城 (3つ星0店 2つ星1店 1つ星11店)
19位 : 川崎 (3つ星0店 2つ星0店 1つ星0店)
註1:オリンピック金銀銅メダル方式での順位付け
註2:各都市・地域の最新版の出版時(奈良は発表時)の星獲得数に基づく

119: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:07:07.62 ID:jJT1vhs70
>>18
京都は当てにならんのと違うか?
「ぶぶ漬けいかがどすか?」って、追い返された奴が多そうw

ホントの一流どこだと、ミシュランに載るメリットがないだろうからなぁ。

125: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:17:04.01 ID:fcvD4BUa0
>>119
紹介制や外観内装が汚い所はミシュラン載せないね。

132: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:22:39.56 ID:jJT1vhs70
>>125
つーか、ミシュラン自体が日本版を出すときに信念を曲げたろ。
カウンターの寿司屋やラーメン屋を出すとか、話にならん。

ミシュランは「美味きゃいい」って基準じゃなかった筈だ。

180: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:53:17.12 ID:zKzF9P7C0
>>18
規模を考慮したら京都がダントツだな

193: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:06:06.66 ID:zKzF9P7C0
>>191

>>18 のリスト足したら
関東265
関西302

人口や経済規模も加味したら関東ボロ負けなんだけど
しかも京都はイケズだから記載拒否してる店ばっかりw

204: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:15:13.56 ID:ecvWJJRG0
>>193
別に関東の話してないよ
東京vs京都、東京vs大阪、東京vs○○
関西のどの地域を持ってきても東京が圧勝という意味

217: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:23:19.41 ID:pxRz2m920
>>18
島根は?ねえ島根県は!?

228: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:44:41.58 ID:BkeZFSBR0
>>18
京都は隠れ星も多いから事実上1位

235: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:11:12.00 ID:TI6c+guw0
>>18
なんで東京は1つなのに神奈川は分裂してるんだ

20: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:46:26.08 ID:HufYRA1m0
どうでもいいけど3つ星料理の()の中身の分類がめちゃくちゃなのはなんなんだよ
日本料理・フランス料理・すし・ふぐとかおかしいだろ

234: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:08:39.24 ID:6/PXbJgf0
>>20
屋、を付けてみればしっくりくるだろ

243: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:25:31.41 ID:HufYRA1m0
>>234
それなら「ふぐ」じゃなくて「ふぐ料理」だろ

245: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:29:59.76 ID:6/PXbJgf0
>>243
そうだね

21: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:47:04.38 ID:fjPcA2960
「絶対に盗まれない傘」が爆誕。ユーモアあふれる盗難防止シールが面白すぎる(画像)
http://www.k8.asiaherewe.com/entry/18.html
sssp://o.8ch.net/1bzx5.png

23: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:48:50.33 ID:f3zsFzLx0
おいこら兵庫、なに北海道に負けとんのやw

25: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:50:18.68 ID:Opa8WQ6l0
うわあ、星のバーゲンセールやあ👋😃👋

26: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:50:19.16 ID:czEIjN5/0
すきやばし二郎は不評だろう。

新規の客が差別されるって聞いたぞ

29: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:51:58.83 ID:f3zsFzLx0
>>26
3万出すなら3000円で旨い寿司食べられる店10件行ったほうがいいな

32: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:53:10.25 ID:HufYRA1m0
>>29
いや3000円はちょっと安すぎるな
6000~7000円(酒込み)で美味しいお店は本当に美味しいから
それでいいんじゃないかな

49: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:06:27.89 ID:qxm4sRLM0
>>26
行く奴はアホだな。

62: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:18:38.26 ID:CnuWFu3j0
>>26
それなりの値段する寿司屋なんてそんなもんだよ
有名店は人から連れてこられるのが一番

212: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:19:23.55 ID:M9Y0iJ600
>>26
カネが余って手際よく捨てる店。
20分で追い出される。

27: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:50:49.33 ID:f92Ra5KC0
自分の舌を信じろよ

28: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:51:29.35 ID:5u/OFX7h0
何でタイヤ屋がこんなことやってるのかな。

自転車乗りだが、信頼のミシュランチューブを使ってる。

37: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:57:03.18 ID:Opa8WQ6l0
>>28
もともとはドライバー向けの情報誌

44: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:02:51.65 ID:5u/OFX7h0
>>37
なるほど、さんくす

30: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:52:18.06 ID:HufYRA1m0
というか3つ星日本の料理とフランス料理しかねーじゃん
中華料理とかイタリア料理は?

54: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:10:18.41 ID:wGPYVMSj0
>>31
実は審査員のほとんどが日本人(東京在住)らしいから、
結局自画自賛のオナニー格付けなんだよなあ・・・

242: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:21:20.96 ID:pKB0N7uT0
>>54
福岡なんだが鰻のせいろ蒸しが地元の名物なのに
ミシュランで唯一選ばれたのはうな丼の店だった
東京の人はせいろ蒸しは甘すぎると言うからなーと言ってたの思い出した
他にも東京では受けるだろうけど…(高いもしくは不味い)
な店が数店選ばれてた

33: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:53:32.10 ID:GKK9dXb70
千葉が載ってないのでやり直し

36: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:56:50.73 ID:Wv5V/PbU0
すきやばし次郎よりすき家だな

38: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:57:54.60 ID:HufYRA1m0
ちょっと3つ星の店調べたら
一人5万くらい飯代かかる所あるな

まぁ時価よりマシかもしれんが
というかペルソナ5の寿司屋はぼったくりだったな

39: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 17:59:48.08 ID:gd5YFIms0
本当に美味い店はその地域の浮浪者に聞けば分かる。
俺は酒を土産に渡していつも情報収集してる。

43: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:02:44.28 ID:HufYRA1m0
>>39
普通に食べログのレビュー見てるわ
後使ってる肉のブランドとかね

64: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:19:54.03 ID:zSe2Qi+n0
>>39
四郎、またサボって5ちゃんしてんのか

70: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:24:17.37 ID:odV/dSzZ0
>>39
バカ舌か大嘘
今日平日昼間でも地元民で賑わう田舎の洋食屋でハンバーグ食ってきたが
デミグラスにケチャップ混ぜた的な下手な喫茶店未満のものが出てきたわ

94: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:41:54.39 ID:jO5xigX00
>>70
話かみ合って無くて笑うw

123: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:14:32.58 ID:QsMRrX000
>>39
山岡乙

165: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:44:00.81 ID:pmhrCJd10
>>39
なんか格好いいな

244: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:26:29.38 ID:cavkZTeq0
>>39
そんなの映画のタンポポの中だけの話だよ

40: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:00:22.30 ID:K6WpVJuI0
痔瘻は昔、昼も4000円弱でやってた
益弘と組んでうまいことやったな

45: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:03:51.90 ID:CUdEEIRo0
>>1
このふぐ屋はglobeのケイコの実家だよね

48: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:06:07.05 ID:ny8hUMXS0
韓国焼肉屋はないね。

50: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:07:03.10 ID:OOLHPlLb0
ナリサワって星降格?

51: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:07:37.78 ID:WZR9W8PO0
セブンイレブン
ガスト
びっくりドンキー

53: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:08:40.70 ID:wkhU+Ir80
先日騒いでたうっかり久兵衛は?

56: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:12:54.60 ID:KVuOFVE/0
皆得男子は星3全店制覇

57: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:13:09.19 ID:IwdXa9l+0
星の値打ちなんてわからんが
俺の行きつけの喫茶店のババアが作る煮抜き(ゆで卵)より
美味しいものが出てくるとは到底思えない
モーニング380円に1個付いてるんだが、常連のオッサンが
しょっちゅう盗み食いして孫の手で殴られてるw

61: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:16:13.34 ID:HufYRA1m0
>>57
た~ま~ご~は
お寿司とかに乗ってる卵焼きでも
美味しい店だとダシが入ってて全然味変わっておいしくなるよ

122: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:13:42.07 ID:R5ZZEJcb0
>>57
> 俺の行きつけの喫茶店のババアが作る煮抜き(ゆで卵)

そんなに美味しいんですか。

宜しければ、今度レシピを聞いといてくださいよ。

58: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:13:20.58 ID:Oh2Z1RRx0
テレビでやってたけど
審査員は外国人だよ

68: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:23:28.64 ID:OOLHPlLb0
>>58
テレビ用だろ
外人も混ざってるけどメインは日本人しかも若い子までいる
日本料理と寿司が上に上がるのは
情報食ってるだけでわかってないからだと思う

72: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:26:03.51 ID:Oh2Z1RRx0
>>68
>メインは日本人しかも若い子までいる

ソースは?

111: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:53:27.93 ID:sxPPh5Xm0
>>72
日本人なら醤油だろうが
馬鹿

124: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:16:40.89 ID:R5ZZEJcb0
>>68
> 外人も混ざってるけどメインは日本人しかも若い子までいる
> 日本料理と寿司が上に上がるのは
> 情報食ってるだけでわかってないからだと思う

なるほど、審査員が覆面だと、彼らの味覚が優れてるという保証が
皆無なんだよね。

>>69
> 金沢の回転寿司

うむ。確かにレベル高かった。
高級店の2割の値段で7割以上の味だった。

59: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:13:47.12 ID:Sh1BTL5J0
カンテサンス旨いか?
個人的には微妙なんだよな
3万前後だし仕方ない部分もあんのかもしれないけど
予約困難になるほどの味かなって思う

63: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:19:20.10 ID:HufYRA1m0
>>59
本格フランス料理とか本格中華料理とかかなり癖ありそうだからな

66: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:22:15.90 ID:zSe2Qi+n0
>>63
中国の中華は香辛料効き過ぎ

67: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:22:48.32 ID:HufYRA1m0
>>66
おまけに辛いしね

60: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:14:19.81 ID:axlhMaTs0
日本料理と寿司で店の傾向が偏りすぎ。

65: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:21:22.21 ID:odV/dSzZ0
ロブション醤油とかくそマズいんだが

69: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:24:16.77 ID:DbyLIKBs0
金沢の回転寿司の方が安くて美味いぞ

71: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:25:07.55 ID:sG1LB1Wi0
愛知は負けすぎ
東京、京都、大阪の次は名古屋だろ

73: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:26:44.36 ID:odV/dSzZ0
>>71
愛知は俺のシリーズすらいまだに一軒もできない魔境
量が無いと繁盛しないバカ舌魔界

84: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:35:19.41 ID:OOLHPlLb0
>>73
そんな魔界からナリサワや岸田が誕生したという(笑)

88: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:37:27.65 ID:odV/dSzZ0
>>84
魔界で研鑽してねえじゃん

101: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:44:29.20 ID:OOLHPlLb0
>>88
研さんしてなくとも舌は愛知の味で育ってるだろ(笑)
>>86
特別版は金払ったところが出版されるだけ
22番目に金払ったのが愛知(笑)
鳥取は先に払ったんだろうね ミシュランにお布施

102: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:45:32.69 ID:odV/dSzZ0
>>101
他で鬼のように矯正してもらったんだろ
屁理屈癖だな

105: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:48:39.97 ID:fcvD4BUa0
>>102
強制なんて無理。それこそ難癖だね。
東京の方が環境悪いから良料理人が出にくくなるよね。

86: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:35:47.11 ID:31IoyRWE0
>>71
東海3県版が来春20~22エリア目として本が出る

残念ながら名古屋は20~22番目扱いw
ミシェランガイドからも不味い扱いされてる

90: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:37:49.67 ID:fcvD4BUa0
>>87
静岡は入ってない。

74: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:26:57.56 ID:8QGb/X3t0
農業国のタイヤメーカーのかっぺどもに褒められて嬉しがるバカ

76: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:27:06.02 ID:31IoyRWE0
不味い店も多いけどな

77: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:27:33.18 ID:Sh1BTL5J0
田舎の漁師ん家の晩飯を覗いた方が星3つあるぞ。
オレはそう思うぜ。

78: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:28:48.92 ID:pi2ZBMrY0
日本人は好奇心旺盛で色んなジャンルの料理が好きだからな。
それに加えて従来の日本料理もあるから名店が沢山出来やすいんだろうな。

80: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:30:17.16 ID:odV/dSzZ0
>>78
調理側はオカルトかっつーほど異常に凝るけど
客側はバカ舌のビビリだらけだろ
ロードサイドのファミレスとか食い放題ばっか大繁盛じゃねえか

151: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:36:10.69 ID:pi2ZBMrY0
>>80
それが事実ならミシュランで星を貰う前に店が潰れてるだろ。

162: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:42:39.25 ID:odV/dSzZ0
>>151
おまえは俺とそのクソのような小学生論理レベルのレスバトルをやって勝ちたいだけなのかどうか

81: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:32:48.67 ID:b9nQcQvw0
すきやばし次郎ってコネ無しの一般客は予約不可になったよね?

82: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:33:30.80 ID:nS05srTj0
韓国経済、〔2億円払っても調査すらされてない〕ミシュランガイドソウル版 
韓国料理2店が3年連続の三つ星
http://kankokukeizai.kill.jp/wordpress/category/kankokukeizai/%E3%9F%E3%B7%E3%A5%E3%A9%E3%B3%E3%AC%E3%A4%E3%89%E3%AE%E3%BD%E3%A6%E3%AB%E7%B7%A8/

85: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:35:21.94 ID:fcvD4BUa0
>>82
韓国ミシュラン3つ星=日本ミシュラン3つ星

83: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:34:53.05 ID:6zXGIxKo0
三ツ星の寿司屋って
おまかせでいくら位なの?
三万とか?

89: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:37:29.04 ID:RH8JqMgv0
●なぜ3つの分類、アミノ酸、核酸、その他大勢の有機酸に分けるのか?
たぶん、アミノ酸、核酸の混ぜる組み合わせで強い相乗効果が得られるから、
少ない量で強い味を出す技術の上の都合で便利な仕分けだろう。
混合比や組み合わせの例外はあるだろうが、
アミノ酸に核酸15%さえ混ぜれば味が強くなると、ザックリわかってるから。
15%が美味しいというわけじゃなく、少ない投入量で味が強く感じるということ。薄めたときの官能テスト。
「混合比や組み合わせの例外」が、ほかの人にはまねできない企業秘密になってくるんだろう。

ハッピーターン、「魔法の粉」が売り上げ左右 7日に6年ぶり改良
https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2015/09/02/f/bf/fbfc5c7d-l.jpg
https://withnews.jp/article/f0150906000qq000000000000000W00o0201qq000012469A

100%人工化学物質のカニ味とか組み合わせ混合比が判明し完成してる。
カニかまぼこや糸こんにゃくにカニ味を調合した粉を振れば人工カニになる。
http://www.ntv.co.jp/megaten//archive/library/date/15/01/0104.html
人工のカニ味粉はあるのに普及してないのは、人工イクラと同じで、本物のほうが安いのかも。

いや売ってた。
ほぼカニ
https://www.kanetetsu.com/web/images/item/1/4.jpg
https://www.kanetetsu.com/item_details/index/id/4
https://tshop.r10s.jp/kouragumi/cabinet/02220540/recipe/imgrc0079111742.jpg

●カニ味の科学レシピ
(通販で細かい重さがわかるはかりと薬剤を取り寄せれば何とか作れる。)

必須成分
組成(mg/100 ml)
グリシン 600
アラニン 200
アルギニン 600
グルタミン酸ナトリウム 30
イノシン酸ナトリウム 20
食塩 500
第二リン酸カリウム 400

……と伏木亨教授が言ってた。

ただし、(エビ、カニ味の差は)酸味・苦味は同程度なものの、甘味・旨味・塩味は有意差があります。
甘味・旨味はカニのほうが強く、塩味はエビの方が強いです。
有意差は、甘味は0.1pt以上で約60%の人がわかる程度ですが、旨味・塩味は0.2pt以上、こちらはほとんどの人がわかる差です。
……とAISSY株式会社の人が言ってた。
http://news.livedoor.com/article/detail/13647467/
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1962/20/9/20_9_432/_pdf

97: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:42:39.80 ID:RH8JqMgv0

91: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:38:10.02 ID:UrwC1aIz0
お困りの国馬韓国をバカにするな

98: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:42:57.85 ID:uzF0WRFB0
個人的に小田急新宿駅コンコースにある立食い蕎麦「本陣」に三ツ星を贈呈したい

99: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:43:38.04 ID:1QJPIDSX0
殆どが在日経営なんだろうねぇ。
ジャップのはカネでお買い上げのしかないかなw

103: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:45:34.19 ID:fcvD4BUa0
>>99
在日扱いすると、在日の方が日本人より料理で優れてるということになりますが。

109: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:50:08.32 ID:XF0ejoxS0
>>103
そりゃ韓食のパクリなのが和食だし、韓国人の料理人のほうが優秀なのは当たり前じゃん

寿司や刺身や天婦羅や懐石料理なんて韓国が本家だしね

113: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:57:05.94 ID:sxPPh5Xm0
>>109
おまえら糞食いじゃんw

114: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:59:01.97 ID:jJT1vhs70
>>109
日帝が統治してやるまで、半島にはコメがなかったんだぜw
なんで、御飯をスプーンで食ってるのか考えてみろよ。

106: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:48:40.78 ID:2DCS9PmN0
秋葉で働いてた時は、かんだなんて毎日行ってたわ

112: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:55:44.46 ID:2ewPN4LX0
>>106
どこを突っ込めば

108: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:49:35.11 ID:odV/dSzZ0
永久に会話してても話通じないタイプだなこりゃ
愛知人に特に多い

110: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 18:51:31.88 ID:jHVhCw9j0
経費で食う店だらけ

115: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:03:48.57 ID:gv61gX/n0
さすが東京、美食の街だな

116: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:05:18.88 ID:hHLnOaeK0
初めて日本版のミシュランガイド出たときにすぐ買ったけど、写真と文章が下手すぎて、内容が全く頭に入らんかった。
同業だからあのひどさは笑ったわ
それ以来、全く見てないし、小バカにしてる
ちょっとはましになった?

117: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:05:23.35 ID:ksPhT1xw0
タイヤ屋の道楽で喜ぶ馬鹿がまだ居るんだな

118: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:05:23.73 ID:EP5cWIMy0
和幸は?今日もとんかつ食べたんだけど 

120: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:11:49.32 ID:AsM9hvNi0
>>1
不味い店がいくつかあるw

121: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:13:03.63 ID:5U6eCRbY0
だいたい焼肉が朝鮮発と言うのも変だよな
そんなもん食ってたはずがない
王宮の料理の写真とか残ってるがそんなもんないし

126: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:17:11.47 ID:vG7Z3+am0
【ミシュランガイド】
ミシュラン3つ星:東京13店>京都7店>札幌3店=大阪3店>神戸2店=ソウル2店>広島1店=福岡1店=その他
ミシュラン2つ星:東京52店>京都22店>大阪12店>札幌8店>福岡7店>神戸6店>横浜3店=広島3店=ソウル3店
ミシュラン1つ星:東京165店>大阪76店>京都75店>札幌34店>神戸33店>ソウル19店>広島18店>福岡14店>横浜12店

※東京だけ2019

127: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:17:22.27 ID:mB6RCJPz0
東京が世界一か、凄いな東京は。世界中から観光客が来るわけだよな

128: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:20:08.28 ID:7TdtdJJP0
>>1
タダでも行く気にならないような店ばかりだな
人に誘われても嬉しくないような店ばっか

129: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:20:32.45 ID:YPCS2kkz0
二つ星の銀座の寿司屋行ったことあるけど
大したことなかったよ…
富山で食べたカウンター寿司のがよっぽどうまかった

っていうか連投表示とおいこらが何度も出るんだけど…
また攻撃されてる?

137: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:23:50.29 ID:jCuKdUhS0
>>129
富山じゃ意味ないんだよ。
東京の数寄屋橋で旨い寿司が食えるから三つ星なんだ。

143: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:29:29.82 ID:fcvD4BUa0
>>137
ふぐの3つ星なんて大分に本店あるのに大分のは星なしとはねえ。

130: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:21:01.55 ID:Jgkgp6v30
すきやばしってすき焼きの店と思ってた

131: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:22:34.52 ID:jCuKdUhS0
すきやばし次郎って一回行くといくらかかるの?
まず店に入れるのだろうか。

220: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:24:34.15 ID:M9Y0iJ600
>>131
鼻持ちならない店。

133: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:22:43.45 ID:lsnUrGsM0
フランス料理が3店あるのは笑うところなのか

134: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:23:02.98 ID:dIo4u8MK0
そこまで、すきやき次郎本店が旨いとは思わんけど?
審査員も一度ついた権威に逆らいにくいんじゃね?

135: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:23:33.81 ID:7TdtdJJP0
海産物は漁港にある店で捕れたてを食べるのが良いに決まってるじゃん
銀座wwwwwwいったい何時捕れたやつなんだよw

140: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:26:23.93 ID:HufYRA1m0
>>135
ワインも作りたてが一番美味しいって言ってるのと同じだぞそれ

147: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:30:54.62 ID:7TdtdJJP0
>>140
いやいやワインと海産物を同じにしたらダメでしょw
海産物は早朝に漁港に上がった分を昼までに食べるのが良い
まるで別物かと思うほど美味い
明後日の土曜日は、車で日本海の某漁港へ蟹を買いに行く予定

148: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:33:52.86 ID:HufYRA1m0
>>147
熟成するから同じだろ
ちなみに最近は魚だけでなく熟成肉も流行ってるな

149: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:35:14.89 ID:jJT1vhs70
>>148
熟成させるって前提でも、早く入った方が選択肢が多いんだよ。
まさか、そこまで否定しないよなw

156: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:39:46.51 ID:HufYRA1m0
>>153
ぶっちゃけ白身魚の時点でなぁ
そりゃ通ぶりたいなら美味しさの違いが判るかもしれんが
赤身の方が全然味が強いし

160: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:41:17.82 ID:jJT1vhs70
>>156
みっともないからやめとけ・・・>>148で、お前が馬鹿なのはバレてるw

161: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:42:11.89 ID:HufYRA1m0
>>160
そういう中身がないのはいいから

164: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:43:18.36 ID:jJT1vhs70
>>161
中身を論理付きで教えてやったろw
このレベルの話は、魚を食ってる奴には当たり前なんだよ。

167: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:44:07.33 ID:HufYRA1m0
>>164
当たり前なのは熟成の方がだろ
ぶっちゃけ高級寿司ならどこも熟成させてるぞ

171: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:47:43.13 ID:jJT1vhs70
>>167
マグロの話しか出来んのかw
お前はレベルが低過ぎるんだよ。

174: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:49:43.92 ID:HufYRA1m0
>>171
誰もマグロの話なんかしてないのに何言ってんだこいつ
牛も豚も魚も熟成させてるだろってむしろ逆に広げて話してんだろ

だいたいマグロの話ってそれも重要だろ
マグロがダメな高級寿司って問題ありすぎるわ

176: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:51:43.99 ID:jJT1vhs70
>>174
ハッキリ言うと、俺はマグロは食わん。
俺が食えるレベルだと、値段が高過ぎて手が出ない・・・w

183: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:55:40.93 ID:QF/ZRZxT0
>>176
食えるレベル関係なく
マグロは血生臭くて無理だよ
あんな猫マタギ食いたくないわw

185: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:57:32.33 ID:HufYRA1m0
>>183
限界まで熟成させまくってる寿司屋の高級店で
マグロは逆に面白くないから出さないって言ってる所があった気がするが
それはそれでどうかと思ったの思い出した

166: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:44:04.84 ID:nS05srTj0
>>156
赤身魚で熟成はマグロぐらいだろ
鰹はどうだ?
脚速いよ

155: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:38:49.30 ID:7TdtdJJP0
>>148
「熟成」なんてのは売る側の言い訳
古びた廃棄寸前の食材をいかに騙して売るかの方法論
「熟成」なんて言葉に釣られるのはアホ

158: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:41:09.03 ID:HufYRA1m0
>>155
豚も牛も魚も高級店は熟成してんじゃん
鳥くらいだろ熟成させてるの聞かないのは

172: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:47:58.27 ID:nS05srTj0
>>158
鰯、鯵、コハダなんかも熟成させてるの?
貝類も熟成させるのか?
生きていないとまな板に叩きつけても縮まないよ。
臍でお湯が沸きそう

178: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:51:55.28 ID:HufYRA1m0
>>172
貝は流石に熟成させないな
ミシュランで星とってる寿司屋で貝類以外全部熟成させてる所ある

199: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:10:29.91 ID:HufYRA1m0
>>189
というかちょっとググれば分かると思うけど
最近熟成はかなり流行ってるから
猫も杓子も熟成って感じで
むしろコハダなんかは熟成寿司の中でも食べやすいとか書いてあったりする

しかし手間がかかってる分やっぱ高いっすね...

203: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:12:27.26 ID:jJT1vhs70
>>199
対話になってないっちゅうのw
熟成なんてのは、魚喰いにとっては色物に過ぎないのを理解しろ。

206: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:15:40.00 ID:HufYRA1m0
>>203
いやコハダなんかも熟成させてるのかって話から
むしろコハダは熟成寿司の中でも食べやす方とか紹介されてたりするよって
話なんだけど

横から割り込んできたお前の方が会話になってないんだけど

209: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:16:56.83 ID:jJT1vhs70
>>206
日本語検定の軟球なのか知らんが、対話は相手の書いたことに応じて書くんだよw

223: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:28:07.28 ID:jJT1vhs70
>>219
お前は意味すら解ってない・・・新しい魚を熟成させるのには、選択肢が豊富に有るということだ。

魚を食うことから始めろ。
最初の方にも書いたが、お前はレベルが低過ぎる。

225: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:38:02.27 ID:HufYRA1m0
>>223
というかお前はたぶん熟成させるにしても
新鮮な方が良いってゴリ押ししたいんだろうけど
それで魚港のそばの店の方が美味しいってほど差がでないだろ

大将「新鮮な方が美味しいから、港のそばに寿司屋建てました」
客「ほうほう、じゃあこれは獲り立てですか?」
大将「いえ、2週間前の熟成モノです」

とかいったらズコーーーッってなるだろ

227: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:42:24.23 ID:nS05srTj0
>>225
あなたの熟成の定義を教えてほしい
たとえば塩、真空パック、自然

230: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:47:51.00 ID:HufYRA1m0
>>227
いや俺も寿司屋の大将じゃないからそこまで詳しくしらんけど
塩つけたり酢につけたりするらしいね

218: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:24:10.00 ID:Ze3DT/oZ0
>>206
横からスマンが旬の匂いを感じる以外では、トリ貝は茹でた方が上手いと思う、熟成とは違うけどね
当然テクニックも有るのだろうけども、貝には熟成が無い、と見たので、アワビ干し方とかパッと浮かんでさ
ほんと、横からスマンね
旬だから生で喰えますよ、と言われても、少し湯がいて欲しいと言うww

>>210
大好きだけど、シンコなんて口に入らなく成ったなあ

210: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:16:58.89 ID:nS05srTj0
>>199
コハダ(コノシロ)はサイズにより塩の時間、量、酢〆の時間が微妙
しかし新鮮な状態でなければ生臭さは抜けない

159: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:41:13.21 ID:jCuKdUhS0
>>147
それでいいんじゃないの?
実際漁場のある田舎の人間が、わざわざ東京まで寿司を食べに行くなんてことないでしょ。
だけど都会に住む100万人が満足できる店と、一部の田舎ぐらしの数十人が満足する店。
前者の方が評価が高いというのは、仕方ないんじゃないかな?

138: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:24:29.14 ID:YPCS2kkz0
この三つ星の店は全部制覇したいけど
いつになることやら
予約とれんのよな。
予約とるためだけにプラチナカードにしようかとも考えたわ

139: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:24:36.46 ID:A5rP9zzm0
タイヤ屋さんメシばっかり食ってんな

141: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:26:44.11 ID:dIo4u8MK0
審査員と寿司屋並べて目隠し審査させてみたい。
ぜってー★どうりの評価にはならない筈。

145: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:30:27.80 ID:A5rP9zzm0
>>141
タイヤ屋さんの格付けだからテキトウでも笑って許してってノリでやってるんだから、あんまり叩いても仕方ない
お祭りみたいなもんよ

142: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:28:36.36 ID:uxzkEnJP0
ミシュランガイドってあんなに小さな本なのに3240円もして買う気が起きない。
ガイドブックに3000円出せないような層は相手にしてないんだろうけど。

144: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:29:32.66 ID:HufYRA1m0
というか今の時代ならミシュランなんか見なくても
食べログとかの写真とかHPの情報で分かりそうなもんだけどな

146: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:30:52.03 ID:Q03GE8qf0
食べログはレビューが胡散臭いからねw
まあミシュランも癒着が胡散臭いけどw

150: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:35:24.87 ID:HufYRA1m0
>>146
料理の写真も見れるし
多数のレビュアーから総合的に判断できるし
店の使ってるブランドの肉が分かるならそれからも判断できるからな

194: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:06:49.34 ID:QREBsmzZ0
>>146
何を言ってるんだ??

だから、かなり前から、ネットでは
食べログやミシェランは当てにならないって言われており
有名な話しだろ?

いまだに、信じてる奴いるの??どんだけ情報弱者で遅れてるんだよ

152: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:36:17.05 ID:OH6iMQgn0
ゴーン臭だなあ

154: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:37:42.12 ID:Zdsi4HVd0
三つ星飲食店は以下の通り。



松屋神田南口店

( ゚Д゚)

(  ゚  Д  ゚  )

238: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:13:26.45 ID:RPePfJVf0
>>154
毎朝そこでダブルエッグ定食牛皿を食べてるw

157: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:40:32.01 ID:OH6iMQgn0
ボジョレーで乾杯とか

163: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:42:54.46 ID:6kt6y2zf0
嫁はミツボシ

168: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:46:54.73 ID:OH6iMQgn0
社員食堂を三菱レストランと呼んでみる

169: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:46:59.88 ID:4qyGE3620
タイヤメーカーのガイド本なんてステイタスのカケラもない
ミシュランなんて糞メーカーのタイヤなどまず履かないし

170: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:47:29.52 ID:HufYRA1m0
つか獲り立てが美味しいとか低レベルの話は別にいいよ

そもそも海がそこまで綺麗じゃないから、実際獲り立ての魚食べてもそんな美味しくないし
新鮮とかにこだわるよりも
そもそも清流とかに住んでる川魚が美味しいとかの方がまだ分かるわ
あれは次元の違う美味しさだったから
海原雄山みたいになりそうだったわ

173: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:48:47.40 ID:QF/ZRZxT0
何で庶民のファストフードの寿司が
高級な食いモンになっちまったんだろうね
寿司は本来高級食ではないのだけど。

177: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:51:49.92 ID:nS05srTj0
>>173
安いのを食いたければクルクル回ってる店に行けば良いじゃん
偽物の魚もあるけど

187: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:58:41.53 ID:CnsHI8RG0
>>177
173は江戸時代にその辺のオヤジが時間がなくて食ってた食い物が高級品扱いもされる代物になった事に疑問を感じてるんじゃない。

188: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:59:53.96 ID:HufYRA1m0
>>187
そんなこといったらまつたけなんて
普通に庶民食ってたからな

179: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:52:31.87 ID:CnsHI8RG0
★の付け方が甘すぎるじゃないの?
そんなに良店があるとは思えん。

182: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:54:17.95 ID:n/zVXJUu0
今夜いってみるかな
ばし次郎ってとこにあるすきやが手頃かな

184: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:56:02.89 ID:zKzF9P7C0
きうべいw

186: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 19:57:58.35 ID:vsWJyQoZ0
タイヤ屋ごときに何がわかるん?
って二郎仲間と言ってる

190: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:00:39.68 ID:rlftptis0
茶禅華としのはらは昇格見送りか

191: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:02:40.39 ID:ecvWJJRG0
関西人息してる?やっぱ東京が一番だってさ

192: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:04:08.88 ID:nS05srTj0
>>191
京都の店は拒否している店主が多いらしい

196: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:08:06.66 ID:jJT1vhs70
>>192
つーか「私、アメリカ大統領をしている者ですが・・・」って予約入れても
「どなたのご紹介ですか?」って言われるぞw

202: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:12:14.12 ID:nS05srTj0
>>196
「どなたはんだと!安倍氏です!」
「さて安倍はん?何処の安倍はんどすかな?」
てな感じかな。

205: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:15:35.89 ID:dIo4u8MK0
>>192
そもそも昔の料亭はお座敷遊びとか要人の会談とかあったから、
遊びもマナーも誰とも知らん奴入れるわけにいかなかっただけで、
今は殆ど単なる飯屋だろ、誰入れてもいい筈なんだが、
店が勝手にカッコつけてるだけ。

213: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:20:02.55 ID:nS05srTj0
>>205
そうではなくミシュランガイドに掲載拒否

226: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:39:22.00 ID:lzRtxqQC0
>>205
料亭より割烹だな
一人でふらっと入っても大丈夫

195: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:07:59.43 ID:zKzF9P7C0
食べログは論外
ミシュランはまだマシ
google星評価が一番マシw

207: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:15:54.77 ID:wGPYVMSj0
>>195
わかる。
グーグル星評価が一番業者の介在とか癒着とかない気がする。あとretty。
ミシュランガイドは、お高くとまってるけど頭の弱そうな女と仲良くなるために使える。

197: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:08:28.69 ID:izUEeFCx0
そろそろ拒否る店が出そう。

201: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:11:27.76 ID:QF/ZRZxT0
>>198
高級な懐石食った事無いんだね
可哀想にw

208: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:16:38.08 ID:lzRtxqQC0
ミシュラン◯星のみせなんて高いだけだからな
場末の店にこんなとこにこんなレベルの店が…
ってあるからね
ミシュランミシュラン言うやつは
それが自慢なだけ
自分の舌も自分の一軒も持ってない

211: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:18:46.46 ID:wGPYVMSj0
https://allabout.co.jp/gm/gc/67113/2/

>調査員は全員ミシュランタイヤの正社員。
>東京版をはじめ、日本におけるミシュランガイドの調査員は大半が日本人だそうですが

215: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:21:25.78 ID:wGPYVMSj0
>>211
で示したとおり、日本人(東京人)の自画自賛格付け。

214: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:20:58.44 ID:+LzpBhJB0
俺はミシュランの星の店よりモンドセレクションの金賞の方が美味く感じてしまう

216: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:22:08.45 ID:NQ7g98FC0
接客も調査基準に入れろよ
接客の酷い店多いぜ

221: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:26:02.89 ID:CYtyr6Zn0
>>216
三つ星の店で嫌な思いしたことないけどなあ
なのでさすがと思うよ

二つ星以下は確かに酷いところあるね

222: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:26:35.02 ID:q+rhCbmT0
きたなシュラン

224: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:36:42.97 ID:l3lNpbrB0
日本人の舌の基準で選んでねえだろ
西洋の観光客が満足できれば十分なランキングなんだよ
今の日本人なんて、ランチにワンコインしか出せないんだし

229: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 20:47:36.24 ID:XhHv+5ZD0
>> 227
全部熟成じゃないの?
方法は統一しなきゃならんのか

ヨロズの大将なんかはどうやってんだろうね

231: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:00:30.46 ID:n2fQy1Rj0
ネトウヨのおっさんが背伸びしてグルメを語るスレwww

昔からリアルを盛ることについては一日の長のあるネトウヨだけに
どんなハッタリ芸を見せてくれるのか期待したがw
なんのことはない「あの味がわからないのか」「食べたことがないのか」
「かわいそうに」ってw それ全然騙りにもなってないじゃないかwww 勉強しるwww

232: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:05:19.95 ID:DE1dlnKu0
ミシュランガイドは貴重だよ。

食べログとか日本の格付けはコスパ採点だから、
4店や5店の店でも店内狭くて落ち着かないことが多い。
基本、店内環境を犠牲にして値段相応以上に味を追求した店が、
高ランクにきやすい。

雰囲気のいい店内でゆっくり食事を楽しみたい場合、
食べログで探すのは困難。

233: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:07:31.53 ID:HufYRA1m0
>>232
それなりの店で個室借りればいいだけだろ

236: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:11:17.58 ID:DE1dlnKu0
>>233
そのそれなりの店をどう探すかの話をしてるんだが。
よく会話が的外れだとか指摘されない?

239: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:14:52.21 ID:HufYRA1m0
>>236
食べログのジャンルごとのランキング上位見ればいいだけだろ
寿司とかの上位なら高級店だぞ
寿司の一位が三つ星のさいとうだし

237: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:11:46.82 ID:IN+RrUK40
オバマが寿司残した(というデマ)件はむしろ良い宣伝になったんじゃないのかな

240: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:16:08.89 ID:m2rBhqbr0
魚というと何かっつーと漁港のそばの店が、なんて言う奴いるけど
卸売市場から仕入れずに漁港から直で買ってるとでも思い込んでるんだろうな~w

241: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:18:54.40 ID:uEQr4G3u0
カルロスゴーンは35歳でミシュランの北米事業部の社長兼最高経営責任者(CEO)に就任

247: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:41:16.14 ID:cavkZTeq0
>>241
そう言えばそうだった
あの人経歴見るに特に車好きとか車に思い入れあるとかでは全然ないんだよな
だから今回の事件はさもありなんだよ

246: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:30:43.24 ID:AOkT/SjA0
ミシュランはフランス人はクソ扱いらしいけど日本ではありがたがってね。

249: 名無しさん@1周年 2018/11/29(木) 21:44:20.49 ID:NMQ8yry60
ガスト小平店は星行くチュ?

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