【調査】日本を代表する「そば県」は、長野に決定しました 全国で圧倒的な支持を集める★3

1: プラチナカムイ ★ 2019/04/07(日) 03:57:36.17 ID:sbQmSI6X9
「うどん県」といえば香川。圧倒的にうどんのイメージが強い香川県は、もはや他の追随を許さないといっても過言ではないだろう。

しかし、うどんではなく「そば」だったらどこになるのか。「わんこそば」(岩手)、「戸隠そば」(長野)、「出雲そば」(島根)といった日本三大そばを有する地域になるのか、それともダントツの生産量を誇る北海道になるのか。

Jタウンネット編集部では気になる「そば県」事情について、2019年3月8日から4月2日にかけて、都道府県別のアンケート調査を行った(総得票数:2990票)。

はたして調査の結果は――。

■過半数以上が「長野」と回答

今回の調査では、「そば県といえば、どこ?」との質問に対して、47都道府県の選択肢を用意。得票数順に表にまとめたものがこちらの画像だ。

調査の結果、長野県が1530票(51.2%)を獲得し、堂々の1位に輝いた。2位以下を大きく引き離し、確固たるそば県の地位を獲得した。正直、筆者としては「そば=長野」があまり結びつかなかったため、ちょっと驚きの結果だ。

以下、山形県が250票(8.4%)、島根県が187票(6.3%)と続いた。そばの生産量トップの北海道は、104票(3.5%)で6位とあまり奮わなかった。

それにしても、なぜここまで長野が圧勝する結果となったのか――。そのヒントを得るべく、Jタウンネット編集部は2019年4月3日、長野県農政部農業技術課の担当者に話を聞いた。

 「長野県はそばの収穫量が全国で2位、作付面積も3位ということもあり、生産面で言っても全国的に多いんです。また、そば切り発祥の地として知られる塩尻市の本山宿もあり、そばを食べる文化に長い歴史があります」

と担当者。しかし、そうは言っても収穫量・作付面積ともに1位の北海道(農林水産省:「平成 30 年産そばの作付面積及び収穫量」より)を大きく引き離した原因はなんだったのだろう。

 「そばにとっては水のよさとそばを打つときの温度も大事です。長野県ではそういった面も整っていると思います」

どうやら、この辺りにヒントがありそうだ。長野県にはそば粉の取り扱い最大手の日穀製粉もあり、日本三大そばの「戸隠そば」も有名だ。かねてより色々なそばを食べる文化があるのだという。

 「一番は盛りそばだと思うんですが、上高地の近くではとうじそばも有名です。ぜひ長野県に足を運んでいただき、そばを楽しんでください」

そば県といえば、長野。うどん県に並ぶ地位を確固なものにする日も近いかもしれない。

2019年4月5日 6時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/16269089/

画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/4/64d59_1460_f46c485c7816403d0df07356e224513d.jpg

1が建った時刻:2019/04/05(金) 22:22:22.24
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1554505530/

引用元: ・【調査】日本を代表する「そば県」は、長野に決定しました 全国で圧倒的な支持を集める★3

2: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:00:22.99 ID:5jOrV0oe0
忖度か

3: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:00:24.66 ID:Cb4JZ0rj0
>>1-1000
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【韓国人が多い国・2017】

1. 中国・・・・・・・(254万8030チョン)
2. アメリカ・・・・・(249万2252チョン)
3. 日本・・・・・・・(81万8626チョン)★★★
4. カナダ・・・・・・(24万942チョン)
5. ウズベキスタン・・(18万1077チョン)
6. オーストラリア・・(18万44チョン)
7. ロシア・・・・・・(16万9680チョン)
8. ベトナム・・・・・(12万4458チョン)
9. カザフスタン・・・(10万9133チョン)
10.フィリピン・・・・(9万3093チョン)
11.ブラジル・・・・・(5万1531チョン)
12.ドイツ・・・・・・(4万170チョン)
13.イギリス・・・・・(3万9934チョン)
14.ニュージーランド・(3万3403チョン)
15.インドネシア・・・(3万1091チョン)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【世界の朝鮮人街 TOP10】

1位  ニューヨーク・・・21万人
2位  北京・・・・・・・20万人
3位  青島・・・・・・・18万人
4位  大阪・・・・・・・15万人★
5位  ロサンゼルス・・・12万
6位  瀋陽・・・・・・・9万人
7位  東京・・・・・・・8万人★
8位  上海・・・・・・・8万人
9位  トロント・・・・・7万人
10位 バンクーバー・・・5万人
 
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【韓国】海外に暮らす韓国出身者 743万人に増加=日本には82万人
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1509108029/
    

4: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:01:23.69 ID:65vvRx0+0
富士そば一択だろjk

5: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:02:26.49 ID:5XSOkHdz0
>>4
小諸そばじゃ駄目なんですか?

71: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:03:44.64 ID:5zkueXsL0
>>5
小諸のが100倍うまい

94: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:54:09.35 ID:E/eLxdrd0
>>71
その上をいく箱根そば

128: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:50:41.55 ID:rwoqwAk10
>>1
岩手のわんこそばなんて糞不味いだろw

>>4
富士そばはカツ丼食べる所w

6: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:02:33.73 ID:4j2Jbu6g0
実は長野オリンピック前まで戸隠も蕎麦そんなに美味しくなかったって信州人は言ってるけど

7: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:04:28.73 ID:jWHCiQzI0
なにか比較の対象が違う気がする
うどん県ってのは
ダムを干からびさせてもうどん優先
って姿勢を指してると思う

22: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:13:16.72 ID:BAmb29sh0
>>7
>なにか比較の対象が違う気がする
>うどん県ってのは
>ダムを干からびさせてもうどん優先
>って姿勢を指してると思う

香川はガチでうどんに全てをかけてる
能力パラメータをうどんに全振りしてる

昔の人が言っていた
水がなければ血でゆでろ

54: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:46:24.36 ID:KMVDycY4O
>>7
うどん脳は渇水で早明浦ダムがカラカラでもうどんをじゃぶじゃぶ茹でまくるからな
他人の迷惑を考えない連中
ただのキチガイ

60: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:53:54.09 ID:komHCr640
>>7
うどんが供応になるならないという問題が出るぐらいでないとな

8: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:04:56.37 ID:J0CT7hNl0
埼玉でしょ

9: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:05:59.95 ID:wbGAyWtO0
うどん県・・・香川県
そば県・・・・長野県  は確定した。

ではラーメン県は?

14: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:09:19.19 ID:5XSOkHdz0
>>9
東京と言いたいが千葉だな。

21: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:13:00.63 ID:NSDgPOWP0
>>14
流石に東京一択すぎる
千葉なんて埼玉以下

26: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:16:11.32 ID:5XSOkHdz0
>>21
はぁ?埼玉のどこがラーメンなんだよ?千葉にはラーメンブームを牽引してきた名店がかなりある。千葉のラーメン文化舐めてんのか?

30: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:19:49.07 ID:NSDgPOWP0
>>26
ねーよバーカ
そんなん言ったら福岡や北海道のがマシだわ

35: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:23:07.00 ID:5XSOkHdz0
>>30
埼玉にはラーメン文化なんてねーよ!馬鹿!

108: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:16:15.57 ID:r8N6dZAw0
>>26
千葉はピーナツ県一択じゃね?

74: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:06:28.24 ID:FNGvsClJ0
>>9
ベクレルなら福島県だよ。
もうガミラス本星なみ。

79: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:19:51.56 ID:fQtVeH//0
>>74
大阪人きたー

10: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:07:47.05 ID:BAmb29sh0
山形のそばもおいしいよ

28: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:16:17.41 ID:eoyv3da70
>>10
うんうん(゜-゜)(。_。)(゜-゜)(。_。)
そう思ってた

187: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:04:53.11 ID:oVtUrQeN0
>>10
原料は同じだからな。蕎麦粉は輸入品

11: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:08:15.03 ID:+SsmvlIV0
ラーメンは東京
数と種類が圧倒的すぎる
他で流行ると東京に進出するからそうなる

12: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:09:00.63 ID:pGiVdBoa0
切り蕎麦発祥の地は山梨なんだが。

16: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:09:51.54 ID:5XSOkHdz0
>>12
諸説あるみたいよ

13: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:09:09.82 ID:txLgAwPG0
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50%
出雲そば屋 1000万円 50% 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)

15: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:09:30.12 ID:65vvRx0+0
世界三大英雄は
野茂と村田と、あと誰よ?

72: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:04:05.62 ID:Vg/AVmLI0
>>15
ナポレオン

87: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:32:00.23 ID:iHeP6xvl0
>>72
評価する

88: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:35:45.12 ID:/n7Vun7a0
>>15
蛭子

17: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:10:38.78 ID:nozlnrDL0
虫とかそば粉とか長野県て本当に痩せた土地なんだな

18: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:11:39.72 ID:5XSOkHdz0
>>17
馬鹿野郎!野沢菜を忘れてるぞ!

102: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:08:39.41 ID:hCJS9ZGt0
>>17
旧南部領はせんべいや小麦粉ねった汁物だぜ

19: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:11:51.79 ID:NSDgPOWP0
東京かと思ってた

139: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:03:30.75 ID:+Lx02U2N0
>>19
そりゃあね日本で一番人口の多い場所だもん消費される量もハンパないよ
でもね東京なんぞチェーン店の合戦所みたいなもんだぞ
先月札幌で味噌ラーメン食べて久々に実感したは

20: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:12:17.65 ID:c6ZHWQnk0
小諸そば、かめ屋(天たま)、丹波屋

>>>富士そば、しぶそば(中央林間)、越後そば
>>>箱根そば、ゆで太郎、いわもと
>>>新華、大黒、君塚

>あじさい、かのや

23: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:13:48.49 ID:qbT5dNuC0
うろおぼえだけど
つい最近どっかで見たそば好きの県民1位?は神奈川だった

33: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:21:25.23 ID:XXJO2kYX0
>>23
長野県は蕎麦屋多いから消費量はそこそこあると思うけど
香川みたいに皆が蕎麦好きってわけじゃないな

24: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:13:58.15 ID:NSDgPOWP0
よくよく考えたら東京は県じゃないわ

59: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:52:08.29 ID:l6aAcLyD0
>>24
北海道もね

25: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:16:10.50 ID:XXJO2kYX0
長野県出身だが、出雲そばも有名なのに島根とこんなに開きがあるのは意外

34: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:21:56.60 ID:5XSOkHdz0
>>25
まあなんだ信州そばの店ってのはかなりあるが出雲そばを看板にする店が島根くらいしかないからな。そもそも島根県自体がマイナーだし、
個人的には信州の次は茨城か福井かなぁ?

209: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:21:38.67 ID:9Wld+WqE0
>>25
出雲へは松本の殿様が持って行ってるんあよ
配置換えの時職人をたくさん連れて行った

27: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:16:16.17 ID:XMrcZ/hh0
でも蕎麦とうどんは全国各地あるよね?
すごく細かく見れば、あの地域は蕎麦と無縁、がちょこちょこあるだけで
古いものだし…
蕎麦殻の枕懐かしいな

29: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:18:14.75 ID:XMrcZ/hh0
でもうどんはアピールするでもなく素で香川県民毎日食べてるからあれは特殊で、うどん=香川で

37: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:24:37.97 ID:BAmb29sh0
>>29
>でもうどんはアピールするでもなく素で香川県民毎日食べてるからあれは特殊で、うどん=香川で

香川には、結構行くんだけど本当に地元の人がうどん食べまくりなんよ
有名店でも観光客より地元の人が多いくらい。買い物袋ぶらさげたおばちゃんに
土方のおっちゃん、家族連れまで、皆にこにこしながらうどん食ってる。

31: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:19:57.27 ID:RTX2M8ey0
出石蕎麦もルーツは信州

32: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:20:54.80 ID:WHSPjWpD0
まずい

高い

少ない

36: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:24:08.74 ID:5XSOkHdz0
信州そばといっても
戸隠
松本
木曽
といろいろあるからなぁ、

50: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:43:01.04 ID:fQtVeH//0
>>36
松本はなくね?
ワカサギくらい

100: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:04:07.36 ID:4j2Jbu6g0
>>50
ワカサギは諏訪か野尻じゃね?

262: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:54:06.80 ID:RL6hTgRz0
>>50
松本には幻と言われている奈川という在来種の蕎麦がある
おそらく松本でしか流通しない程の収穫量
長野県民の俺も全国ネットのテレビで知った

38: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:27:09.31 ID:EimFbgvC0
栃木 日光付近の蕎麦
茨城 金砂郷の蕎麦
福島 昭和村の蕎麦
また、食べに行きたい

39: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:28:21.96 ID:KtwRALvo0
日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
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40: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:31:13.32 ID:lcA1wsHt0
http://fanblogs.jp/inabata2019/archive/12/0
カミングアウトします!!!

41: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:31:57.38 ID:Ka4ggT6R0
長野って普通に食堂にラーメンに蕎麦にうどんに定食に丼ものまで置いてるよね?めっちゃメニュ-多くてスゴイね。

42: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:32:20.70 ID:g9IsGqky0
まあ、確かにイメージはあるわ
その割に蕎麦焼酎は宮崎のいめで長野はワインだけどw

44: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:34:38.64 ID:mjjoI0O+0
西日本の人が長野が、そば処ってピント来るかい?

73: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:05:13.43 ID:Vg/AVmLI0
>>44
信州だろ?
くるよ

45: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:35:23.93 ID:g9IsGqky0
わしは広島だけどイメージするで

46: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:36:03.59 ID:TNxli8HT0
龘.

47: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:38:58.67 ID:C+6Xazg30
そば県は長野で別に良いけど、そば粉100%で辛いツユなのは実はあんま好きじゃないわ
73で別に手打ちでもなんでもなくどっぷりツユにつけてたっぷり食べたいわ

48: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:40:40.46 ID:g9IsGqky0
それより汁を割って飲むのが凄い引く

49: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:42:11.36 ID:zPmPRDe40
長野の草笛の味、量、値段を知ってしまうと、
都内でお高くとまっている蕎麦屋には行けなくなるな。
まあ、長野にもお高くとまった店はたくさんあるが。

99: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:03:04.09 ID:4j2Jbu6g0
>>49
長野市に昔住んでたけど長野市民が推してる草笛はそれほど驚かなかったな。
むしろヨーカドーのフードコートで手打ち蕎麦3~4人前ありそうな大盛500円の方が驚いたな。本店から持ってきて茹でているって聞いたけど、ちゃんとしてたな。もう少し出汁きかして欲しいと思ったけど、東京のそこら辺の手打ち蕎麦屋よりもクオリティ高かった。
もっと驚いたのは現地民は蕎麦よりもヨーカドーのポッポのラーメン食ってたこと。
同僚の長野市民に聞いたら長野市民は蕎麦よりもラーメン食うこと多いって言ってたな。

104: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:10:39.32 ID:cXtav2Am0
>>99
田舎の割にはラーメン激戦区なんだよな

116: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:27:37.56 ID:4j2Jbu6g0
>>104
長野にいたのは10年以上も前だったけど、蕎麦に出せるのは500円まででわざわざ食いには行かない、ラーメンならもう少し出しても食いに行くって長野市民多かったな。
蕎麦、どこに食いに行くって?長野市民にきいたら、草笛、徳間の元屋、大門近くの元屋、青空市場のなんとかって店、東急に入ってるなんとかって店の県庁近くの本店、とバラバラな意見だった。
一応、全部行って食べたけど当時盛り400円でこんなに旨いの?って驚いたな。

51: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:44:20.27 ID:fQtVeH//0
蕎麦の話題は大阪人来ないから荒れなくていいね

52: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:46:00.63 ID:d7kQDBKn0
長野もわかるが
山形の方がアタリ多い印象だわ

57: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:48:30.71 ID:GDXhnVTt0
>>52
ああ、長野県山形村の蕎麦集落ね

53: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:46:16.60 ID:ZfUnISW70
戸隠だと北信だけど北信と南信のそばも違うね気候と水だね

55: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:46:30.45 ID:65vvRx0+0
そば好きのウンチクはいただけない

56: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:47:58.03 ID:u17XOjZc0
花の都パリそば

58: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:49:13.99 ID:W85X0Ika0
自前で蕎麦畑持ってる蕎麦屋とかわりとあるよな
すげーこだわってんの
ただそういうとこに限ってガチのそば食わされてたいして旨くないって言うw

61: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:53:57.88 ID:zu+SMTbK0
水が無いなら海水で茹でればいいじゃない@うどん県

62: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:57:03.96 ID:dADlea0P0
長野の人に「美味しいお蕎麦屋さん何処ですか?」って聞くと大概知らないって答える
何か派閥とか勢力あって口つぐんでいる風でもない
なんてことはない
長野の人は蕎麦は家で食べるものであって、外食で蕎麦喰うなんて事はない習慣が根付いてる

80: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:20:23.14 ID:xywJxpz70
>>62
都内もそう
大抵皆働いてるから店屋物か近場の蕎麦屋だけど

63: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:57:19.73 ID:XXJO2kYX0
南信で本わさびを自分ですりおろして入れる蕎麦屋があったが格別だった
蕎麦というよりもわさびに力を入れている店だが、都内でそういうの探してもなかなか見つからない

64: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:57:22.18 ID:k+P2jmQA0
ふーん

だからといって行かんし、一銭も落とさないけどな。長野になんて

65: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:57:28.24 ID:WcTLD8Ww0
個人的には蕎麦粉は北海道産が一番美味いと思う。
まぁ年によって多少変わるけどね。
でも長野産の蕎麦粉でそんなに美味しい蕎麦粉に当たった事がない。

66: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 04:59:32.65 ID:w6qon8Oa0
やっぱ長野の蕎麦ってイナゴの粉末とか練り込まれてるの?

67: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:00:05.98 ID:CiBKCLkS0
トンキンだろ

68: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:00:18.07 ID:YhktSL7F0
お中元お歳暮の時期に長野に嫁いだ親戚からもらった物
巨峰、杏子、林檎、胡桃、濁酒、蜂の子、野沢菜・・・蕎麦だけもらったことないな

70: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:02:40.44 ID:ZfUnISW70
北九州尼崎足立区

75: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:07:39.72 ID:dO8zMaod0
戸隠
長野
上田
松本
伊那

蕎麦喰いたさに5回長野に行ったわ

76: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:07:53.09 ID:FNGvsClJ0
福島を中心に、放射能汚染された
東北産のピカヒカリが学校給食で大活躍。
安くておいしいからね。

77: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:13:06.51 ID:RTSTR+3H0
福島県産がほとんどのくせに

78: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:18:35.08 ID:hv5MNzCe0
長野で思いつくのはそばとりんごとおやき

84: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:24:49.40 ID:Ejq5W6CS0
>>78
ソースかつ丼、栗料理、日本酒、ワイン、地ビールもうまいよ

89: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:36:35.37 ID:ZfUnISW70
>>78 だいりーぐメジャーリーガーだね、プラムももくりのセカンドリーグもあるけど

81: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:22:41.99 ID:WEb+aQG+0
やはり、、戸隠だよな。。。「うずら家」「そばの実」。。。思い出したら食いたくなった。。

110: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:17:49.29 ID:4j2Jbu6g0
>>81
吉永小百合が宣伝する前とか、パワースポットブームの前は、休みの日でもうずら屋以外はすいてたな。でもそれ以後、観光客増えて味も落ちたし、人が多いせいか不快なことが多くてわざわざ行って食うほどのもんじゃないなと感じて行かなくなってしまったな。

82: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:23:36.17 ID:/n7Vun7a0
ここで主張しないのが及び腰の茨城

83: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:24:23.57 ID:P3Lo6Ul70
茨城なんだよね(´・ω・`)

85: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:26:33.81 ID:WEb+aQG+0
ランク外になっちゃったけど。。。埼玉県 秩父市の蕎麦  栃木県 日光街道の蕎麦

美味いんだけどな。。。

86: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:31:34.80 ID:f3ynGOka0
長寿ランキングで上位にも関係あるのかもな

91: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:40:30.81 ID:A2keARO80
>>86
脂肪減らしたり血圧を下げたり、美肌効果とか言われるよね。

90: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:37:46.54 ID:xywJxpz70
店の蕎麦
そば粉率をあげるとすごくしょっぱくない?
食べきるの難しかった
蕎麦打ち趣味の人(都内)からもらった手打ち蕎麦はしょっぱくないけど切れやすい
ライフスタイルの変化で必要な塩分量が変わったのもあるのかな

92: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:49:02.93 ID:LyUbuNqS0
原料は中国産なのに

93: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:52:42.67 ID:CSh9M8mf0
>>92
さっきまで北海道って言ってたのに今度は中国か

95: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:59:17.96 ID:BNvgObZI0
出石そばに比べたら立ち食い蕎麦みたいなもんじゃね。
体臭的で良いのかな。

96: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 05:59:47.26 ID:MnNRoXoN0
茨城県の蕎麦はうまいよ

97: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:00:18.96 ID:MnNRoXoN0
常陸そば

98: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:02:22.74 ID:Exp8B7GA0
首都圏に近いだけ

101: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:06:45.15 ID:qUKCstoH0
ソバの自慢は・・・

103: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:10:27.15 ID:GJvCHxPH0
そんなこととはツユ知らず

105: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:10:50.86 ID:Cg9+O8WJ0
どこかのコンサルタントがテキトーに企画して金にしてるだけ、バカバカしい

109: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:16:24.40 ID:xywJxpz70
>>105
けど数年前の調査も似たようなもん

106: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:11:37.79 ID:Ko1z4xJ70
茨城は常陸秋そばで群馬は水沢うどん
北関東にも地粉使った美味いそばやうどんの産地があるんだよね

107: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:15:36.09 ID:xywJxpz70
5年ほど前の調査を見ても、蕎麦処といえば

1.長野
2.山形
3.島根
4.東京
5.岩手

だと
似たようなもんだね!
ちなみに島根がやや飛んでるけど、東日本が蕎麦好き、西日本がうどん好きが多い傾向らしい
https://i.imgur.com/v6GN14b.jpg

111: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:18:19.57 ID:uS9HfRz00
そりゃもう、戸隠そばのうめーことといったらあーた……

113: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:21:56.09 ID:HNhBUHux0
おそばーヽ( ´ー`)ノ

114: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:25:13.35 ID:4TqPm3Vl0
戸隠のそばは美味いけど高いよ

115: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:25:26.61 ID:ORJWnSuv0
うどん県は元々は香川を馬鹿にした呼び方だった
たから面白かった
温泉にしろそばにしろ分かってない人が余計なことやってるね

122: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:34:03.34 ID:V6p+T6Ho0
>>115
当の香川人はうどん県と呼ばれてむしろ喜んでたからセーフ

117: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:28:44.15 ID:aGzNIRQT0
ラーメン県だと東京だけど、醤油ラーメン県は千葉で決まり。

119: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:30:11.60 ID:4j2Jbu6g0
>>117
家系なら横浜っつーか、磯子、杉田

118: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:28:53.62 ID:A2keARO80
つゆの旨さも味噌だろ。

120: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:30:54.92 ID:OXwfTSja0
ありがとう
感謝感謝

121: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:32:02.07 ID:Nlh9/40D0
縄文の血が濃いと蕎麦好きになって弥生の血が濃いとうどんが好きになるのかな。

123: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:35:32.47 ID:Yrzuv/Yl0
日清の袋のかまたまうどんおいしかったけど販売されなくなったなあと久しぶりに思い出して検索してみたらどん兵衛の釜玉風うどん出てるやん 食いたくなってきた

124: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:38:04.56 ID:I5401Mqr0
自分は、福井だな。おろしそば旨いぞ。

130: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:54:03.49 ID:A2keARO80
>>124
おろしそば旨いよね。
夏によく食べる。

125: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:40:27.58 ID:4DOPHOPL0
長野って確かに蕎麦のイメージなんだが
実際現地行くと野沢菜や吾平餅、馬肉がうまかったな イナゴやざざむしは微妙だが食えなくもない
伊那のローメンは蒸し麺の上にマトンとキャベツでおそらくは現地限定
長野市で焼きそばと言えば餡掛けなんだよ

126: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:42:26.50 ID:ZfUnISW70
乾麺で信州蕎麦とか製造元みると東京とか千葉とかたたき割ってやりたいwww

127: sage 2019/04/07(日) 06:47:24.44 ID:e8rPX5dh0
北のほうに住んでるけど、俺の爺さんや婆さんが虫食ってるを見たことがねぇぞ?

131: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:54:04.30 ID:GJvCHxPH0
七つ長野の善光寺八つ谷中の奥寺で、
竹の柱に萱の屋根、手鍋下げてもわしゃいとやせぬ。

信州信濃の新そばよりも、あたしゃあなたのそばがよい、

あなた百までわしゃ九十九まで、共にシラミのたかるまで、
と、きやがった、どうだチキショウ。さあこれで買い手がなかったら、

私、稼業三年の患いと思って諦めます、
ねえ、西に行って天橋立、東に行って東京、西と東の泣き別れだ、おい!

133: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:54:45.89 ID:RlcGwHP70
出雲のそばは、江戸時代に信州の殿様が国替えの時に持ってったんで、
西日本でポツンとそば食い文化があるって話だね。

信州だと、他に作物がないから食ってた面があるけど、
出雲の方は、純粋に美味いから食うという違いが生じてるかも。

210: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:22:07.90 ID:qGBY+oz20
>>133
西日本とか東日本とかあんまり関係ない

山間部の痩せた土地→蕎麦
水が足りなくて米作できない土地→うどん

東京の多摩地区や埼玉は関東ローム層で米が作れないからうどん文化

134: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:55:18.00 ID:8DI+BdmE0
長野が蕎麦のイメージはあるけど、香川のうどんとかラーメンで有名な地とは違って、長野行ってもそこら中に蕎麦屋があって有名店はしごできるわけでもないから、ぼんやりとしたイメージ

135: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:56:17.94 ID:nShBqvRw0
蕎麦の味の話ではないからな長野ねー
味の話なら、
うどんも蕎麦も味なら東京だろ
ラーメンも、鶏がら醤油、魚介系醤油は東京の味だから、
そんで、とんこつラーメンより、とんこつ醤油のほうがうまいから、ちゃんぽんのほうがうまいから
味噌バターなんて邪道な
つゆのレベルが違う
かつ丼だって、天丼だって東京、つゆのレベルが違う
西の温暖であたまがぼやけた味なんてうまいわけない
西京漬けだの、柚子漬けだの、千枚漬けだの、鰯のぬか炊きだの、柚子胡椒だの、ちゃんぽんだの
西でうまいのもそういうものだから

136: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 06:58:05.87 ID:YtaePGN20
香川は高校の授業で湯切りちゃっちゃが必修だから
長野も全県民が蕎麦打ちをやらにゃいけん。
老後は全財産つぎ込んで手打ちの店やって破滅しないと蕎麦県など認めん

137: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:00:09.62 ID:uJx6Hlu70
ナガノのなめ茸は神

138: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:02:49.15 ID:nShBqvRw0
うどんなんかより、とてつもなくうまい米があるからさ
放射能は怪しいがな
香川のあのうどんを毎日食うとか地獄としかおもえない
調教からさめないといいな香川県民

140: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:06:46.39 ID:T3Fg5Ipe0
静岡結構蕎麦文化だよ

141: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:09:04.61 ID:xRf/7VlR0
長野北信人です。
長野駅新幹線ホームの立ち食い蕎麦は寄ると必ず食うな。通からは邪道といわれそうだが、かき揚げとネギを入れるとうまい。
オススメの蕎麦屋はあまり教えたくないが、豊田飯山インターから西へ5kmほど山中に入った集落の道路沿いではなく奥に引っ込んだ店が
うまい。

218: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:27:03.34 ID:RnT8AiCs0
>>141
湧井?

142: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:11:33.27 ID:w8RI/nwi0
北海道の幌加内町では日本一の蕎麦の収穫量
新得町では毎年大規模な蕎麦イベントも開催されてる
味も北海道の蕎麦の方が美味いと思う
ただ、北海道に観光に行く人は蕎麦ではなく海鮮やジンギスカンを目当てに行くから北海道に蕎麦を食べに行く人は少ないんじゃないだろうか
逆に信州は野沢菜と蕎麦くらいしかないから行った人はみんな蕎麦を食べるだろう

144: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:14:10.31 ID:l6aAcLyD0
>>142
県じゃないから

143: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:12:31.96 ID:nShBqvRw0
東京は数が多い分ピンキリもすごいわけだが、
その数ある店の中でガラガラのチェーン店なんてはいるやつがおかしい
チェーン店なんていくのはおのぼりさん
みそとバターつかえばそこそこうまくなるのは当たり前
担担麺 だの、ジャージャー麺だってラーメンとは思っていない

145: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:16:14.20 ID:zwJCTV+v0
関東から北の味付けはしょうゆ辛い

146: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:19:09.36 ID:8b8O/qwh0
諏訪は例外として長野はどこ行っても蕎麦が美味い。
北海道は水なのかなぁ、蕎麦が美味いとは感じない。
たしかに北海道には他にもとめたいものが多いので蕎麦に対する思い入れに差があるのは認めるがそれでもやはり北海道の蕎麦は長野には遠く及ばないし東北にも劣るな

147: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:19:12.20 ID:srsdTAmf0
長野の蕎麦はクソ不味い田舎蕎麦
蕎麦粉も北海道産の方が美味い
北海道産の蕎麦粉を使った東京の蕎麦屋が美味しいです

148: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:19:56.37 ID:nShBqvRw0
北海道にわざわざいくなら、ホタテだの東京では1巻で何千円としてしまう新鮮な海鮮めあて
でも調理人のレベルは関東の高い寿司店とまでいかないので
北海道でもうまい寿司屋は結局高い
とんでもなくうまいものは料理人の腕こみなので結局高い、
東京とかわらないので旅費こみの値段だせば東京でも味わえる
長野より、山形や秋田のほうが自然の恵みもすばらしいわけだが
それは、群馬や、栃木や、茨城や、埼玉や、東京より長野のほうが自然の恵みの宝庫なのと同じように
都会から離れるほど自然が豊かという話なわけだが
福1はそれだけに罪がとんでもなく重い

149: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:21:35.29 ID:mRj5GmCT0
一連のスレで

 蕎麦(の実・そば粉)が違う

って力説する人が多数いるけど
そこまでの違いってどれだけの人が分かるの?

配合量はともかくとして

154: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:31:03.88 ID:zwJCTV+v0
>>149
あの濃いタレにつけちまうとなんでも変わらん気がするよね
蕎麦がきで薄目のつゆで出してもらえばいいのかも

150: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:24:46.51 ID:BTHG3EqZ0
蕎麦うどんラーメンビーフン春雨に代わる
新しい麺開発しろよ(´・ω・`)

151: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:27:01.54 ID:8b8O/qwh0
>>150
東京競馬場の「きねうち麺」っての美味しいよ

152: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:28:10.05 ID:zLNghhSZ0
蕎麦畑はかわいい

186: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:03:49.71 ID:MgzBjkFM0
>>152
花の時期は臭いぞ

153: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:30:11.96 ID:nShBqvRw0
よっぽどの味オンチでない限り
食ったら、わりとだれでもすぐわかると思うけど
米だって同じ甘味とか香とかが全然違う、それは同じ県のものでも違うわけで
ミネラルウォーターだって、
南アルプルの天然水とボルヴィックは全然違うだろ
だから店によって全然違うわけで
長野県の蕎麦はなんというか、家庭の味っぽいのが多いかな
そもそも料理人の腕がとは思うことは多いかな
それは、東京以外全部で思うこと
東京でもそういうやぼったい店も数多くあるが、ピンキリだから
ピンがとんでもなくうまい

155: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:33:52.87 ID:r/byUlxq0
長野に行くと他に食うものも無いから蕎麦を食うことになるんだが、長野市内の
蕎麦屋はどこも今一うまくない。明らかに観光客向けで、客をさばくのに忙しくて
蕎麦の味は二の次と言った印象。蕎麦を食うなら東京の有名店に行ったほうがうまい。
あと、福井も蕎麦が有名で、こっちはどこで食べても、そこそこうまい。値段も安い

175: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:55:41.67 ID:jG0tPk2J0
>>155
「県単位のそば県」で見るなら、案外東京(江戸)かもしれない。

156: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:36:39.74 ID:nShBqvRw0
濃いタレにつけるとなんでも同じなんていってる味オンチがおかしい
濃いタレとそばがからまった至高の味なのであって、
蕎麦だけで食っていてもそんなものは不完全な食べ物でしかない
そもそも、はじめに蕎麦を味わうなんてこと自体が無駄
1~10まで一番うまい味を味わうべきだ
ラーメンの麺は濃いスープにつかっているから、なんでも同じとでもいうつもりなのだろうか
勘違いもここまでくると滑稽なギャグ

158: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:38:31.33 ID:mRj5GmCT0
>>156

 蕎麦(の実・そば粉)が違う

は、嘘であると

157: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:37:33.89 ID:mRj5GmCT0

159: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:39:37.35 ID:kQMgoJ5j0
東京の蕎麦なんか不味くて食えねーよ

161: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:42:48.13 ID:mRj5GmCT0
>>159
それは

単に、茶色い饂飩だからでは?

160: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:42:39.50 ID:jG0tPk2J0
うどん県に対して、そば県と言える県があるかどうかは疑問。
信州そばは有名なれど、諏訪湖から南は一転蕎麦イメージが消え、五平餅が幅を利かせる。

163: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:43:37.11 ID:mRj5GmCT0

178: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:58:12.69 ID:8b8O/qwh0
>>160
諏訪行ったら焼き鳥かうなぎだわ。それか洋食。
うなぎも鳥も地場産じゃないんだけどね

191: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:06:03.34 ID:oVtUrQeN0
>>178
諏訪湖でうなぎか?。ダムがあるから遡上できそうもないけど。

201: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:12:10.48 ID:GDXhnVTt0
>>191
天竜川にダムがなかった時代はかなり豊富に取れていたんだ
その名残で取れなくなった今も名産品として売ってる

194: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:08:51.90 ID:rfk07KIL0
>>160
五平餅おいしいよね五平餅
わらじ型のやつが最高に美味しい
団子型のやつは残念すぎて全然ダメだけど

162: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:43:01.62 ID:zUiwHC3p0
一番おいしかったのは有名じゃない田舎の店だった
ただ待ち時間が長かった自分1人だけなのに30分待ち
その辺の蕎麦屋は小木曽製粉の500円そばとあんまり変わらない

164: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:43:38.59 ID:EIXhp37b0
数で言ったら東京じゃね

165: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:43:58.22 ID:kj851Ltn0
長野県民はそば粉でも練ってろ!

166: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:44:18.89 ID:AWoOxCzN0
蕎麦は蕎麦打ちの腕は当然として水が重要だと思うな
水がダメなところは蕎麦も旨くない

167: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:45:49.55 ID:mRj5GmCT0
>>166
工業用水ならともかく

水の味も、正直聞いた事が無いなぁ

171: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:50:30.01 ID:ZfUnISW70
>>167 家で水道水とミネラルウォーターで作ってみインスタント麺ですら味違うから

173: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:52:25.98 ID:r/byUlxq0
>>167
ミネラルの多い少ないとかじゃねーの。軟水とか硬水とかいうやつ。
コシの強さとかが変わってきそうだけど

168: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:47:29.25 ID:r/byUlxq0
蕎麦も産地によって味、香りが結構違うらしいんだな。東京だと、いろいろな産地から
店主の好みのものを選んで食わせてくれる。季節によっても味が変わるが、東京の店は
そういうところにもこだわってる。長野だと、とにかく長野の蕎麦が一番てことで、
考えなしで長野の蕎麦しか使わない。正直、長野の蕎麦は香りはともかく味が今一
好きじゃない

170: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:49:58.86 ID:mRj5GmCT0
>>168

 蕎麦(の実・そば粉)が違う

なんて、ほぼ根拠が無いわけで
ボソボソや割れまくってるような蕎麦の実ならともかく、都市伝説みたいな話では?

180: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:59:30.67 ID:r/byUlxq0
>>170
産地や銘柄で米の味が、あれだけ違うのに、蕎麦の味や香りがどこでも同じとか
よく言えるな。そういう奴は、十割手打ちってだけで何でもうまいと感じるような
味覚障害なんだよな

190: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:05:51.54 ID:qAXZ/ge70
>>168
例外なく長野の蕎麦つゆはマズイ

>>169
駅前の蕎麦は機械打ちじゃねぇかな…

169: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:47:30.19 ID:nShBqvRw0
まずは、料理人の腕、蕎麦うちもできないバイトのおばちゃんがつくるような駅前のそばとか、
緑のたぬきのようなカップ麺ではないのだから
蕎麦の実とそば粉と水で味が変わるのは料理人の腕があるから
つゆなんてもっとセンスが問われる
才能のある料理人が、ベストなチョイスをした至高のハーモニー(笑)を食べたら
他のそばなんて食えない

172: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:51:44.80 ID:mRj5GmCT0
なんか

カルト宗教な世界で

174: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:55:41.17 ID:A2keARO80
気になる蕎麦県のアンケートで何故、蕎麦県が長野になるか解らん。
気になるということは、長野の蕎麦を食ったことがないけど、噂に聞き食ってみたいということじゃないのか?

176: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:56:59.44 ID:mRj5GmCT0
>>174
個人的主観だが

茶色いうどんが少ない率、は高いように思う

177: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:57:44.45 ID:nShBqvRw0
東京のそばも、そばなんてうたないチェーン店立ち食いそばがあるからな
でも、東京の立ち食いそばにもピンキリがあって、
麺がゴムのような店もあれば、乾麺レベルにうまい店もある
具材もピンキリ天ぷらがうまい店があれば、どうつくったんだ?と思うくらいまずいコロッケなんてのもある
値段が800円と400円の店なので値段が半分になればそうなるかなと
手打ちのうまい店はランチで3000円以上するからな
まーそういうことさ

179: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:58:57.78 ID:mRj5GmCT0
東京の9割8部は

茶色いうどん屋、だと思う
個人的主観だけど

181: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 07:59:43.25 ID:iSAJ8qJM0
>蕎麦の味なんてみんな同じニダ!

(´-`).oO(キムチの食い過ぎで味覚が分からなくなっているな・・)

192: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:06:32.23 ID:oVtUrQeN0
>>182
焼き蕎麦の味はわかるぞ

183: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:00:56.28 ID:ID75RQjE0
戸隠のうずら屋だろな蕎麦なら。

184: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:01:09.40 ID:mRj5GmCT0
同じ小麦粉でも

薄い出汁で食する饂飩
出汁もなく焼き上がりそのままで食するパン

などなど

185: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:02:20.82 ID:mRj5GmCT0
そばがき

は、茹でた奴を
そのまま食するんだっけ?

189: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:05:44.95 ID:MgzBjkFM0
>>185
蕎麦粉を練った大きな塊を煮て、お箸でちぎって食べる。
ちなみに今の麺の形は「蕎麦切り」と言う。

188: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:05:27.39 ID:ZS3uRmBu0
新潟の上越あたりの方が美味い店が多い
長野県は宣伝だけ

199: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:11:05.61 ID:ID75RQjE0
>>188
十日町の小島屋のへぎ蕎麦のほうがほんとは好き。つゆも美味しいし、ふ海苔を繋ぎにして
コシのある麺

193: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:07:00.51 ID:MgzBjkFM0
長野といえばザザムシと馬刺しだろ?

198: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:10:12.70 ID:9uEW8FEV0
>>193

ネタのつもりが,知識が少なくて失敗した例

202: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:12:39.56 ID:jG0tPk2J0
>>198
実際、南信州は馬刺しと虫ですがな

195: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:09:25.76 ID:zwJCTV+v0
地方の文化によるわけだがどう考えても関東から北は濃すぎて訳がわからない
しかも転勤して自分まで濃い味に慣れてしまった
おそらくはしょうゆの産地が茨城県にあることと関係があると思う

197: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:10:04.18 ID:qAXZ/ge70
>>195
千葉だぞ

196: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:09:46.53 ID:nShBqvRw0
とはいうものの
正直、うどんはどれでも一緒って感じなんだけどな
ラーメンやパスタはあきらかに麺が違うとおいしさが違うのに
うどんだけはなんでもいい気がする不思議
うどんのうまいまずいは理解できない
鍋やきうどんにして、麺なんてグツグツににてしまったほうがうまいくらいだ

200: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:11:53.15 ID:9uEW8FEV0
>>196
>>正直、うどんはどれでも一緒って感じなんだけどな

香川に行くと,その感じが変わると思うよ・・・・

203: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:13:16.65 ID:mRj5GmCT0
>>196
謎に駆逐され、絶滅寸前だけど
大阪本来なフニャフニャ饂飩とか

四国に逆四国など
結局は、粉よりも製法だったり

206: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:18:17.62 ID:zwJCTV+v0
>>196
京風うどんも関西うどんもまさに煮込み系のやわうどん。ちなみに九州も。
好みなので仕方ないが煮汁ないしはだしつゆを味わうのが主でうどんはおまけというか主食。
煮物だっておでんだってダシがうまく飲めるように作る。

204: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:15:54.95 ID:07Ag40wW0
そば、うどん、おにぎり。日本のファーストフードやね。

オニギリはコンビニで、いろいろな具を楽しむ。
そば、うとんは立ち食いで、そこそこ旨いし安い、早い。

205: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:17:47.11 ID:mRj5GmCT0
>>204
茶色い饂飩でも

200円でさっと出てきてさっと食えるなら
それはそれでメリットだしね

207: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:18:53.27 ID:nShBqvRw0
うどん主食が、米がおいしい関東民から言わせるとそもそも理解できないのだわ
まず、うまい米がある。それに合うおかずがある
米もあきたので、そば、ラーメンでも食べるか
やきそば、パスタ、うどん、そうめん、担々麺などは選択しにほぼない
パンもほぼない
なんというか、カップ麺を食べるのとほぼ同じ感じかな
インドカレーはナンだし、イタリアンやフランス料理はパンやパスタにワインだけども
祭りはやきそば、
中華は北京ダックとかがそうなるのだろうか?中華は得にないな
うどんは本当に遠いんだよな正直

219: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:28:00.76 ID:qAXZ/ge70
>>207
関東ってうどんの本場ですけど、何言ってるんです?
まぁうどんはハレの料理で通常はおっきりこみとか煮ぼうとですけど

旧江戸市中だけ蕎麦と白米ですけどね

215: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:26:16.91 ID:9uEW8FEV0
>>208
>>東京にいるとおにぎりすら専門店があるからな

別に東京でなくても,日本中にあると思うが・・・・

226: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:34:10.19 ID:eNouF0Vj0
>>208
おにぎり専門店は地方でも普通にあるよ。
珍しさはゼロ。

211: 奈良県民 2019/04/07(日) 08:24:26.03 ID:2K9oXH9a0
ふっふっふっ

そうめん県は「三輪そうめん」を擁する我が奈良県がもらったw

220: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:30:34.15 ID:9uEW8FEV0
>>211
1 兵庫県
2 長崎県
3 香川県
4 奈良県
5 岡山県

227: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:34:13.98 ID:mRj5GmCT0
>>220
高速道路が通行止めになったせいで通過ことになったが

揖保の糸工場の、でかいことでかいこと

228: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:34:24.69 ID:Qj0fSiwT0
>>211
とりあえず兵庫との戦いになるのかな

私は奈良を支持するが

232: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:36:23.99 ID:MgzBjkFM0
>>211
あんたんとこは昔から「大仏県」で決まってます

238: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:40:09.90 ID:9uEW8FEV0
>>232
鎌倉が黙っていない・・・・

212: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:25:00.63 ID:RnT8AiCs0
松本の白山って蕎麦屋さんが気取っていなく、ボリュームあって安くて美味いよ

213: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:25:04.11 ID:mRj5GmCT0
(古米など)臭い米はあっても
臭い小麦粉は少ない

って穀物(種子)本来の特徴もあるわけで

で、
未成熟や収穫以前に種子としてそもそも壊れてるような蕎麦の種子な話に
そんなものは商品として普通無いだろうにと
配合量と製造方法由来が殆どなのに、カオリガーとか

こんなカンジ

214: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:26:09.10 ID:ZjYS20th0
新潟のへぎそば、一択!

216: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:26:35.97 ID:seHzsv1J0
長野で食べたシャッキリと冷水で締めた蕎麦も美味しいけど、東京で食べる路面店の
立ち食い蕎麦も捨てがたい
ただJR駅構内の立ち食い蕎麦だけは大概不味い

217: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:26:57.44 ID:2rRlgCqC0
長野はフルーツ王国だからな
りんご、もも、ぶどう、なし、柿
ちなみに、ぶどうは今は巨峰じゃなくて、シャインマスカットが主流

224: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:32:38.28 ID:9uEW8FEV0
>>217
確かに,長野ってフルーツのイメージだわ・・・

244: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:43:56.41 ID:2rRlgCqC0
>>224
地球温暖化の影響もあって
今はリンゴよりブドウの方が気候的に適してきてて
全県挙げてワインにも力を入れてる

222: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:31:31.47 ID:V1a+X+E60
嬉しいか?「そば県」。

223: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:32:29.04 ID:G5vIij760
うどんは三重、蕎麦は長野で決定だな。

225: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:33:21.90 ID:nShBqvRw0
古米が臭い米????
本当に米の味もわからないやつがいるんだな
古米のほうが新米より甘くて、香りがよくおいしいなんてのはよくあることだぞ

甘さや、香りが育った環境、品種によって違うのは当たり前のことで
すべて同じものができるとでも思っているのだろうか
本当に普段なにを食べているのか
まーそういう食生活もあるのかもしれない
が、香りの違いを否定は無理がある
香りが強いからいいわけではなく、くんくんかぐなんてする必要はない
においも味覚にとって重要だというだけの話だ
そして、おいしいと思うものはおいしい香りがしているというだけのこと

230: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:34:59.47 ID:eNouF0Vj0
>>225
嫁が米農家の出身だが新米が一番うまいと言ってるが。

229: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:34:51.57 ID:mRj5GmCT0
あったま

悪そうな人間に限って
力説

231: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:35:30.28 ID:t43A0v4F0
信州そばをよく見るだけで蕎麦といえば長野ではないがな。

235: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:39:03.94 ID:9uEW8FEV0
>>231
昔,信州そば(原材料:中国)が問題になってたなぁ・・・・

233: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:37:07.89 ID:2ZB1EYEV0
戸隠と木曽福島で食ったそばが忘れらないわ

234: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:37:28.34 ID:zwJCTV+v0
蕎麦の違いはわからんが兵庫生まれとしては揖保の糸と三輪そうめんは食べればわかるわ。
たぶん住んで馴染んだ味ってのはそういうことやな。食ってる回数が違うもん。
やたら味噌にうるさい人もいれば、ダシにこだわる人、しょうゆさえあればいい人もいるし。

236: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:39:38.25 ID:mRj5GmCT0
>>234
素麺だと

つゆの濃さは、饂飩=<素麺<蕎麦
だろうし

241: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:42:46.48 ID:zwJCTV+v0
>>236
そやね。底がみえん沼地なおちょこにはならんけど
やったとしてもそうめん自体がうまいからちまちまつけるかな。
書いてて思ったけどそういう感覚の蕎麦バージョンもあるかもね。

239: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:40:56.00 ID:tpuTe0jy0
普通に新潟県だと思ってたが違うんかorz

243: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:43:12.46 ID:eNouF0Vj0
>>239
新潟のイメージは米や日本酒で蕎麦のイメージは皆無だと思うわ。

245: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:44:31.49 ID:qAXZ/ge70
>>239
俺は蕎麦好きだからへぎ蕎麦は知ってるし、生姜ラーメンも知ってるが

お前、新潟に「米」以外のイメージ持ってる人間なんか一般的に存在せんぞ

240: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:42:14.01 ID:39dv6cmC0
うどんと言えば香川
蕎麦と言えば長野
卑怯と言えば埼玉

242: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:42:52.28 ID:nShBqvRw0
関東がうどん・・・山田うどんとか?あのカルキ・・・悪口になるか
関東がうどん・・・佐野のスープとからまな・・・平打ちラー・・
関東がうどん・・・丸亀製麺?一回もはいったことがない
うーんいつの時代なんだろうか、その関東うどんっていうのはもうすたれてないか?

250: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:46:47.96 ID:zwJCTV+v0
>>242
関東から北は麺料理なら麺 米を含む料理なら米 が主役と見られるから
あくまでも主役が目立つか、または引き立てるような濃い味のおかずが好まれるから
歯ごたえだけがうりのうどんはあわないよね。

246: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:45:32.98 ID:tpuTe0jy0
オマエラ新潟県の小嶋屋のそばの美味さは異常

247: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:45:33.54 ID:5ZNjA19O0
蕎麦が有名とか、
他に何もなく昔から貧しい地域だったってイメージなんだけど
誇っちゃって良いのか?

248: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:45:48.42 ID:p4rNX75F0
蕎麦屋は多いけどうどん県みたいに地元民そんなに蕎麦食ってるってイメージ無いんだよな長野県

261: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:53:21.21 ID:2rRlgCqC0
>>248
そばとかおやきとか要は米が取れなくて
仕方なく食べてた代用食だからな
長野でも家庭では蕎麦よりうどんの方が圧倒的に多いんじゃないかな
うどんもお店で食べるんじゃなくて
家で婆ちゃんがコネて伸ばして、
手で機械回して切って、茹でるみたいなイメージ
あくまで代用食だから、蕎麦よりうどんの方が楽だからね
家で蕎麦きりやってるって、長野でもあくまで趣味の範疇かと

249: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:46:12.38 ID:lJfznUpV0
常陸秋そばって評価はどうなの?地元なんだ

251: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:46:56.96 ID:nShBqvRw0
新米は水分が多いし、毎年同じコメができるわけでもないので、
うまい米の年の古米のほうがうまいなんてことはよくあることで、
米農家に少し縁がある程度の嫁さんが味がわからないか、田舎ものほどパンにあこがれるから
そういう感じなのでは?
新米のほうがうまいなんてことはありえないのだが

255: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:48:45.91 ID:eNouF0Vj0
>>251
知ったかぶりはもういいよ…

252: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:47:41.03 ID:mRj5GmCT0
> 古米のほうがうまいなんてことはよくあることで、

だってさ

253: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:47:43.01 ID:VOz5OEKX0
長野県の蕎麦屋も北海道の蕎麦粉を使ってる店が多いよ。

254: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:48:44.60 ID:xRf/7VlR0
伊勢うどんは伊勢神宮参りで毎回食っていたが、くせになりそうだな。
くせになったよ。濃い汁を麺が全部吸い取らせて、茶色に変色した麺がたまらん。

256: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:49:36.47 ID:mRj5GmCT0
昔に人力必須ならともかく

巨大ハーベースターで収穫しないと、採算が合わないのが
蕎麦(の実)

257: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:49:40.40 ID:nShBqvRw0
あったま悪いやつは力説なんてできないけどな

258: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:49:47.24 ID:9uEW8FEV0
新潟はイタリアンだろ・・・・

259: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:51:42.14 ID:eNouF0Vj0
>>258
タレカツ丼もある。
ただ米や日本酒ほど知名度はないね。

260: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:53:05.01 ID:nShBqvRw0
しったかぶりもなにも、実家が米農家だから毎年米送ってくるんだよ新米も古米もな
で、毎年出来が違うし、新米がうまい年もあれば、いまいちの年もある
古米がうまい年もあれば、というか古米のほうがうまいことのほうが多い
古米がうまいってのは本当に米がうまいんだわ
米農家の嫁さんとこは米ちゃんとつくってんのか?

263: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:54:19.74 ID:eNouF0Vj0
無駄に文章が長いのは頭悪い

269: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:58:51.45 ID:mRj5GmCT0
>>263
自称、農家の家系らしい

264: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:55:08.79 ID:FooIKx310
蕎麦もうどんも北海道だろう
原料の生産量が圧倒的
都道府には勝てないから県限定で3位決定戦でもやっているのかと

266: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:57:57.70 ID:9uEW8FEV0
>>264
生産するけど,地元にうどん・蕎麦屋がない・・・
まぁ,旭川,帯広,釧路しか行ったことがないけど・・・

267: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:57:58.50 ID:zwJCTV+v0
>>264
そこを持ち出すと農作物の大半が北海道か海外の勝ちになっちゃう。
あくまでも加工品と料理のおらが味の話にしとかんと。
とうもろこしとかアスパラみたく採った瞬間から味が落ちるうえに冷凍もきかない野菜の産地出身が出て来たらこまるけど。

271: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 09:00:02.49 ID:9uEW8FEV0
>>267
>>とうもろこしとかアスパラ

北海道で農家の人から貰った,とうもろこしとかアスパラ,
最高にうまかったなぁ・・・

265: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:57:07.58 ID:FJNULLip0
有名喜多方ラーメン店の麺は長野市の製麺所で作ってる

268: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:58:01.52 ID:nShBqvRw0
5chのコメント字数制限程度で長いというやつは頭が弱いの間違いでは?

270: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 08:59:40.74 ID:xOcDkpaI0
長野住みだけど、ぶっちゃけ香川のうどんとは比較にならない(悪い意味で)。
値段が高いのが理由だと思う。
たしかに戸隠の有名店は観光客でいつも混んでるけど、ふだん県民がそばを食べる頻度はそんなに高くない。

272: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 09:00:42.31 ID:mRj5GmCT0
>>270
そばがきは?

273: 名無しさん@1周年 2019/04/07(日) 09:00:58.09 ID:7s0cFyH30
蕎麦文化なら東京だし、特色のある味なら新潟のへぎそばだし、原料なら北海道だし、
長野のクソ田舎蕎麦に何があるっていうの?

長野ってジンギスカンの起源は長野とかリンゴ栽培の起源は長野とか栄村大震災に寄付をとか半島並みの県という認識しかないわ

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